NUSANTARA – Aroma kopi menyeruak di Sentra Massa, Nusantara. Di sudut ruangan, tangan-tangan terampil menuang air panas ke atas bubuk kopi liberika, memicu percakapan hangat di antara pengunjung. Ada yang baru pertama kali mencicipinya, ada pula yang sudah jatuh cinta sejak lama pada cita rasa khasnya. Semua berkumpul untuk merayakan kopi liberika, salah satu kekayaan hayati yang mulai menemukan panggungnya.
Otorita Ibu Kota Nusantara (IKN) untuk pertama kalinya menggelar Nusantara Liberica Coffee Exhibition, sebuah ajang yang menjadi titik temu petani, peracik, penikmat kopi, dan masyarakat umum. Pameran ini menghadirkan perjalanan biji kopi liberika dari kebun hingga cangkir sekaligus memberi ruang bagi publik untuk ikut merasakan dan memahami karakter uniknya. Melalui sesi public cupping, peserta diajak mengeksplorasi aroma, rasa, dan tekstur liberika yang lembut berkarakter, berbeda dari arabika dan robusta yang mendominasi pasar.
“Liberika ini sangat soft medium . Mengangkat pamor liberika dari pasar yang didominasi arabika dan robusta. Ini event pertama kali dan menjadi langkah mengembangkan sumber daya lokal, salah satunya kopi. Kita juga akan mencoba bekerja sama untuk mengembangkan penelitian mengenai jenis kopi liberika ini. Nantinya di dekat Embung MBH akan dicoba untuk ditanam kopi liberika di sana,” ujar Kepala Otorita IKN, Basuki Hadimuljono, yang turut serta dalam sesi public cupping (09/08/2025).
Sejumlah varian kopi liberika dari berbagai daerah di Indonesia dengan cita rasa unik dan karakter yang beragam juga disajikan di sini. Seperti liberika Kuningan dan Pemalang yang tumbuh di dataran tinggi, serta liberika Teluk Pandan dan Muara Badak Kalimantan Timur yang tumbuh di dataran rendah bergambut. Menariknya, pengunjung juga bisa menikmati seduhan kopi liberika yang telah dibudidayakan petani di sekitar Kawasan Inti Pusat Pemerintahan (KIPP) IKN sejak 1975, yang dikenal masyarakat setempat sebagai Liberika Sepaku Trans dengan cita rasa khas beraroma nangka.
Suasana semakin hangat dengan hadirnya Slamet Prayogo, petani kopi liberika asal Samarinda yang mengelola kebun Lok Bahu. Bersama Prayogo, pengunjung berbincang soal prospek pengembangan kopi liberika, bercerita tentang ketangguhan tanaman ini.
“Liberika ini tanaman yang bandel, ditanam di mana saja bisa tumbuh. Ini sudah saya buktikan. Tahun 2021 lalu saya menanam di 0 mdpl, di Kutai Kartanegara, Muara Badak, Pantai Indah Kurma, dan dia tumbuh subur, bisa dipanen. Ini potensi. Jadi menanam kopi tidak hanya bisa dilakukan di dataran tinggi saja,” jelas Prayogo.
Kopi liberika bukan sekadar minuman, melainkan simbol potensi lokal yang berdaya saing global. Kemampuannya tumbuh di lahan gambut, ketahanannya terhadap hama, dan karakter rasanya yang unik menjadikannya kandidat kuat untuk pertanian berkelanjutan. Lebih dari itu, liberika juga dapat dibudidayakan melalui sistem agroforestri, yaitu memadukan tanaman kopi dengan pohon hutan yang tidak hanya menjaga produktivitas lahan, tetapi juga melestarikan lingkungan.
Melalui pameran ini, Otorita IKN berharap kopi liberika dapat menjadi ikon baru Kalimantan Timur, khususnya Nusantara, mendorong kolaborasi antara petani, peneliti, pelaku usaha, dan pemerintah, serta mengajak dunia untuk mencicipi secangkir Nusantara yang penuh cerita. (Sumber : Humas Otoritas IKN)
Discussion about this post