TARAKAN – Komisi II Dewan Perwakilan Rakyat Daerah (DPRD) Kota Tarakan melakukan kunjungan kerja ke Dapur Makan Bergizi Gratis (MBG) yang dikelola Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Yayasan Perguruan Kristen Toraja Cabang Tarakan, Kelurahan Pamusian, Kecamatan Tarakan Tengah.
Kunjungan ini bertujuan untuk memastikan kelayakan fasilitas dapur dan kualitas pelaksanaan Program Makanan Bergizi (MBG), yang menjadi salah satu inisiatif strategis untuk meningkatkan gizi anak sekolah di Tarakan.
Dipimpin oleh Ketua Komisi II, Simon Patino, dan didampingi anggota Komisi II, dr. Yuli Indrayani, serta perwakilan dari Dinas Pendidikan, Dinas Kesehatan, dan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Tarakan, kunjungan ini mengevaluasi berbagai aspek operasional, mulai dari infrastruktur dapur, kebersihan, hingga pemenuhan bahan baku.
Anggota Komisi II, dr. Yuli Indrayani, menyatakan bahwa secara umum, dapur MBG di Yayasan Perguruan Kristen Toraja telah memenuhi standar kelayakan.
“Luas bangunan sudah sesuai, pasokan air bersih memenuhi kualifikasi, dan peralatan masak serta penyediaan makanan juga telah sesuai standar,” ujarnya.
Namun, Yuli menyoroti tantangan utama terkait pemenuhan bahan baku. Saat ini, sekitar 40 persen bahan baku yang digunakan masih diimpor dari luar daerah, padahal Presiden Prabowo Subianto menargetkan 80 persen bahan baku MBG berasal dari sumber lokal.
“Kami mendapati bahwa sebagian besar bahan baku masih diambil dari luar Tarakan. Ini menjadi kendala, terutama untuk variasi menu seperti ikan Dori yang tidak tersedia secara lokal,” ungkap politisi Partai Golkar tersebut.
Yuli menekankan pentingnya penggunaan bahan baku lokal untuk mendukung perekonomian petani, nelayan, dan peternak di Tarakan.
“Jika dapur-dapur MBG lebih banyak menggunakan bahan lokal, seperti ikan bandeng atau ayam dari peternak lokal, ini akan menggerakkan roda ekonomi daerah. Petani dan nelayan kita akan lebih sejahtera, dan perputaran ekonomi kota akan meningkat,” tegasnya.
Untuk menghindari kebosanan menu, Yuli menyarankan pengolahan bahan lokal yang lebih kreatif, seperti mem-fillet ikan bandeng agar lebih mudah dikonsumsi anak-anak.
Ia juga mencatat bahwa pasokan ayam sudah mulai menggunakan produksi lokal, yang menjadi langkah positif dalam mendukung peternak setempat.
Dari sisi kesehatan dan sanitasi, Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat Dinas Kesehatan Kota Tarakan, Paulina, menjelaskan bahwa pihaknya rutin melakukan inspeksi setiap bulan, khususnya pada enam bulan pertama pelaksanaan program.
Pengawasan mencakup kebersihan dapur, tempat pengemasan makanan, hingga kesehatan para penjamah makanan.
“Semua pekerja telah mengikuti pelatihan penjamah makanan dan tes kesehatan. Jika ada yang sakit, mereka harus sembuh total sebelum kembali bekerja,” ujar Paulina.
Berdasarkan inspeksi terakhir, dapur tersebut memperoleh skor 85,9, yang menunjukkan bahwa fasilitas telah memenuhi standar kesehatan lingkungan. Dinas Kesehatan juga telah mengambil sampel makanan untuk diuji di laboratorium guna memastikan kualitas dan keamanannya.
Sementara itu, Analis Gizi Dinas Kesehatan, Armina, menyampaikan bahwa kandungan gizi makanan secara umum telah sesuai standar. Namun, pihaknya menemukan beberapa kekurangan dalam porsi, seperti sayuran dan tempe yang terkadang terlalu sedikit.
“Kami selalu merekomendasikan untuk memeriksa kembali pemorsian agar tidak ada yang terlewat. Kerja manusia memang kadang tidak selalu sempurna,” katanya.
Program MBG di dapur Yayasan Perguruan Kristen Toraja melayani pengantaran makanan tiga kali sehari, dengan proses memasak dimulai sejak pukul 02.00 dini hari.
Penentuan menu didasarkan pada petunjuk teknis dari Badan Gizi Nasional (BGN), dengan mempertimbangkan muatan lokal dan ketersediaan bahan baku.
Meski demikian, keterbatasan variasi bahan lokal masih menjadi hambatan untuk menciptakan menu yang beragam dan menarik bagi anak-anak.
Kunjungan ini mencerminkan komitmen DPRD Tarakan untuk memastikan Program MBG tidak hanya berhasil memenuhi kebutuhan gizi anak sekolah, tetapi juga memberikan dampak positif bagi perekonomian lokal.
Dengan mendorong penggunaan bahan baku lokal, program ini diharapkan dapat menjadi katalis bagi pertumbuhan sektor pertanian, perikanan, dan peternakan di Tarakan.
Yuli menegaskan bahwa pihaknya akan terus mengawal pelaksanaan program ini melalui evaluasi berkala dan koordinasi dengan dinas terkait.
“Kami ingin Program MBG ini menjadi investasi jangka panjang untuk kesehatan anak-anak sekaligus perekonomian daerah. Untuk itu, kami akan terus bekerja sama dengan semua pemangku kepentingan,” tutupnya. (*)
Reporter : Arif Rusman
Discussion about this post